빠에야
홍합 불순물만 씻고새우 두번째 껍질 등에서 내장 제거오징어 동그란 모양으로 자른다.냄비에 홍합, 조개 넣고 잠길정도로만 물을 넣는다.마늘은 찹(다진다)한다. 토마토, 파프리카, 마늘, 양파는 스몰 다이스한다.올리브유를 팬에 두르고 스몰다이스한 야채를 볶다가오징어,새우 넣은 후 잡내제거를 위해 화이트와인 넣는다.알콜이 다 날라가면 불린 쌀을 넣고 올리브오일을 넣는다.샤프란(치자)을 넣고 홍합물을 붓는다.치킨스톡국물2회, 파프리카 시즈닝을 넣는다.불은 약하게 한 후 뚜껑 덮는다.소금, 홍합국물, 치킨스톡 넣어가며 간을 맞춘다.파슬리 반은 자르고 반은 남겨놓는다